Home Все статьи HOSPEO Master — международное обучающе-деловое мероприятие

HOSPEO Master — международное обучающе-деловое мероприятие

by suslik

Осознание и усиление значения человеческого капитала в гастро-туристической деятельности — вот слоган события, на котором выступили крайне интересные спикеры с не менее интересными темами. Мероприятие заставляет задуматься и переоценить важные значения в данной области — что, собственно, мы предлагаем, как мы это делаем и зачем правильно мотивировать персонал для реализации задуманного.

Цель HOSPEO Master

Конференция Hospeo Master 2020 прошла в рамках крупнейшего гастро-туристического форума Alpe Adria и GAST Expo. Уж само название Hospeo исходит из словосочетания «Hospitality people», что означает «люди из гастро-туристической деятельности» или «люди из области гостеприимства».  Мероприятие посвящено сбору и анализу данных изменчивой, динамически развивающейся и интенсивной области гастрономии и туризма, чтобы всех включенных в нее людей (от руководителей до исполнителей) подготовить к будущему развитию, а одновременно акцентировать важность значения «сейчас».

Самое важное сообщение — это изменение старых принципов работы, когда персонал ставится в центр внимания. Иными словами, наряду с вниманием к гостям ставится внимание к работникам индустрии. 

Как сказала Майа Крижманчич (Maja Križmančič), организатор мероприятия, сегодня вопрос стоит не «как найти подходящие кадры», а » как создать рабочую среду, чтобы эти кадры остались». Люди — единственный капитал, в который невозможно инвестировать без взаимоотношений (цитата). Для этого, в том числе, была разработана целая аппликация Flexyteam, где можно зарегистрироваться для поиска вакансий в этой индустрии, и где организации объявляют кого ищут. Для ищущих работу данный инструмент совершенно бесплатен.

На фото: Maja Križmančič

Что такое сервис уровня "люксуз"

Первой выступающей была Катарина Лариса Хам (Katarina Larisa Ham), директор компании Quintessentially. Тема выступления «Глобальное мышление. Местный профессионализм». Катарина поделилась своим опытом — что такое «люксузная» услуга в сегодняшнем понимании. Неважно куда ты едешь, каково развитие в том или ином секторе в стране, какими ресурсами она располагает и что ты увидишь. Лакшери услуга — это то, что остается в памяти надолго. То, что дает энергию (например, скоротать холодные дни воспоминаниями о теплом отпуске, полном эмоций). То, что хочется если не повторить, то обязательно сохранить в воспоминаниях, рекомендовать друзьям. И совершенно неважно, какой у этого отпуска бюджет, едешь ты в самую дорогую точку мира или самую дешевую. Люди, сервис, эмоции и побег от каждодневных трудностей, замедление времени, яркие чувства — вот, чего не хватает людям в современном мире с его бешеным темпом.

Особенно было подчеркнуто что лакшери — это не отель 5 звезд (что все еще ассоциируется с этим словом). Отель и его звездность — всего лишь соответствие стандарту предоставляемых услуг. 

Основное в нескольких предложениях.

Актуальность сегодня — это гибкость в работе и умение вовремя среагировать на просьбу. Ключевое в сервисе — надежность, точность, доверие  и неповторимость. 

Надежность: вы — опора клиенту в любом вопросе. Это первое, что должен чувствовать клиент любого уровня.

Точность: полный контроль организации, услуги, исполнения. Гость должен получить то, что ожидает, вернее то, что вы ему обещаете.

Доверие: если вы говорите, что какая-то услуга/место отличные — они должны быть такими! Конроль, проверка, ответсвенность — наше все.

Неповторимость: кроме комплексных предложений важно быть гибким к просьбам, чтобы к вам хотелось вернуться, чтобы о вас говорили про «отзывчивость, профессионализм и душевность».

На фото: Katarina Larisa Ham

Физические и социальные факторы для сотрудников

Доктор Аленка Станич (Alenka Stanič) подняла тему «Все в культуре». И речь шла о культуре взаимоотношений в компании. Что значит коммуникация, как влияет косвенный игнор, насколько важно иметь свое пространство и почему люди не могут иногда задержаться на одном месте, даже если они хорошие специалисты и получают весомую зарплату.

Основное в нескольких предложениях.

Как растение не может расти без полива и подходящего климата, сотрудник нуждается в соответствующих условиях для работы и творчества.  Иначе он не будет продуктивен.

Контроль, который так важен для руководителя, может убить всю инициативу работника. Варианты «открытых офисов с охлаждением под определенную температуру, очереди к принтерам и подобное» — прошлый век в отношениях работодателя и сотрудника.

Чтобы обеспечить здоровую среду в компании необходимо понимать сотрудников, общаться с ними, давать свободу в решениях. Эта давно известная истина как никогда актуальна в современном мире.

На фото: Alenka Stanič

Хуго Леканда о принципах лидерства в лакшери сегменте

«Совершенство никогда не бывает случайным, оно является результатом высокого намерения, искреннего стремления, разумного руководства, умелого исполнения и стремления видеть препятствия как возможности» (Аристотель).  С этих слов начал свое выступление генеральный директор отелея  Ritz Carlton Хуго Леканда (Hugo Lecanda).

Миссия мировых туристических компаний: 

  • цель: открыть двери для новых возможностей
  • ценность: ставить людей на первое место и использовать шанс
  • путь к победе: культура, действия, признания, и расширение
  • контроль показателей: социальная активность, лояльность клиентов, интерес владельца и стоимость

Всего за 35 лет Ritz стали одним из самых признанных лидеров в сфере роскошного гостеприимства. Почти 100 объектов недвижимости в 30 странах, примерно 42000 гостей, бесчисленные награды и достижения. Они изменили отношение к поездкам, создав воспоминания, которые останутся навсегда. В компании были созданы свои правила для оценки и развития деятельности, рекомендации по укреплению команды, принципах лидерства , вдохновления на создание самых ярких впечатлений для гостей. 

Некоторые принципы лидерской позиции:

  • быть в курсе ситуации каждый день и поддерживать соответствующие условия для работы
  • подавать пример команде, выполняя те же действия, а не быть выше своей команды
  • продвигать дополнительные услуги
  • подбирать задачи для сотрудника в соответствии с его образованием и культурными соответствиями
  • быть ориентированным на клиента всегда, все дни в году и каждую минуту в дне

Хуго Леканда поведал много важных мыслей. Перечислить все сложно, но ключевая мысль его выступления в силе развития персонала по определенному плану видения своего дела и в общей работе всей команды без делений на руководитель-подчиненный, на общее дело работают все без исключения.

 

На фото: Hugo Lecanda

Как работает наш мозг

Взрывное выступление Алеши Багола (Aljoša Bagola), креативного директора Pristop d.o.o. и автора нашумевшей книги «Kako izgoreti … in vzeti življenje v svoje roke» не оставило никого равнодушным. И хоть тема была «Как быть хорошим работодателем», речь шла о влиянии современных технологий на наш мозг, о нашем поведении и жизненных принципах.

Выдержка ключевых мыслей.

Почему люди стали так зависимы от лайков в соцсетях? Человек получает в мозг сигнал счастья и совершенства, если он 45 минут сосредоточен на чем-то одном. В современном мире нас постоянно отвлекают — смс, звонки, оповещения о почте/новых постах. Мозг отвлекается, сигналов «счастья» не поступает. И нам нужно около 25 минут, чтобы войти в состояние стабильности. Или заменить эти чувства на действия социальных сигналов, которые дают ложные ощущения радости, причастия к группе, значимости в обществе.

В современном мире человек пытается быть все время доступным — вовремя ответить на звонок, письмо. Что делает большинство людей с утра? Первым делом проверяет почту. А многие даже разучились просто отдыхать. Они постоянно заполняют свое время этими социальными кнопками. Все ради того самого ложного сигнала счастья. В последние годы в нас заложена мысль, что ради успеха необходимо пахать. В конце дня мы часто в голове ставим галочки — сколько мы всего успели сделать — и только после этого чувствуем некое облегчение, 10 минут «спокойствия». А далее все по кругу — новые планы, дела, бесконечные движения. Мы живем в мире «эмокрации» — зависимости от эмоций. И часто за конечным результатом не видим вложенного труда.

Как люди воспринимают, к примеру, официанта? Он принес еду. А что за этим стоит: образование, знание меню и каждого блюда, умение посоветовать напитки, физическая ловкость, посещение дополнительных мастер классов. Спортсмен получил одну, а не несколько золотых медалей. Что делает общество? Осуждает, что результат ниже, чем они хотели. Вместо радости за человека. Современность сделало нас рабами постоянного стремления к успеху через социально показательные множественные действия. Все больше люде чувствуют, что «перегорели», устали, не довольны жизнью.

Как все это может использовать грамотный руководитель? Мы не всегда задумываемся о том, что физическое счастье по нашей природе заключается на самом деле в минимализме. Необходимо замедлиться, убрать отвлекающие факторы и научиться заново получать удовольствие от простых действий и небольших результатов. Мы снова возвращаемся к здоровой среде в рабочей атмосфере, чтобы люди не искали «допинга» в гаджетах, соцсетях. 

На фото: Aljoša Bagola

Личные выводы

Это была первая подобная конференция. И однозначно, крайне успешная. Жаль, я побывала только на первой части. Выступления заставили задуматься о взаимоотношениях в целом, а не только в цепи работодатель-сотрудник. На мой взгляд подобные мероприятия просто необходимы сегодня для перезагрузки, прежде всего, своего мозга. И принципы, о которых говорили спикеры, применимы абсолютно везде — от личной жизни до ведения крупной корпорации.

Спасибо организаторам за такое полезное мероприятие. И до встречи.

Сайт, который вы просматриваете использует «куки» (cookies), которые делают его более функциональным и удобным для пользователей Принимаю Подробнее